Spirit menyaring

Multi menara distilasi kontinyu menggunakan beberapa menara yang berbeda untuk menyelesaikan proses penyulingan.  Bahkan jika minuman keras yang kuat mencapai konsentrasi alkohol 96%, itu bukan tanpa rasa, dan akan berisi jumlah yang sangat kecil dari fusel, metanol dan elemen congeneric lainnya.  Ketika datang ke vodka, rum cahaya atau gin dan minuman keras dasar lainnya, itu lebih tepat, atau secara hukum diperlukan, untuk mengurangi rasa roh.  Dua metode yang paling umum digunakan adalah: satu adalah hydroion, yang dapat menghapus fusel; yang lain adalah demethylation, yang digunakan untuk menghilangkan metanol.  Operasi kedua metode tergantung pada volatilitas fusel dan metanol dalam larutan etanol.  Jika kandungan alkohol dari semangat yang sangat suling dikurangi menjadi 20%, volatilitas fusel menjadi lebih kuat.  Dalam sebuah menara ion hidrolik, roh-roh yang sangat suling masuk dari tengah menara, campurkan dengan air panas dari atas ke encer, dan bertemu dengan uap dipanaskan dari bawah ke atas.  Fusels menjadi lebih tidak stabil, naik ke puncak menara, sementara roh diencerkan dikumpulkan di bagian bawah.  Methanol lebih stabil ketika konsentrasi alkohol mencapai 96%.  Dalam sebuah menara demethylation, roh secara perlahan dipanaskan, metanol dapat dipisahkan melalui banyak piring distilasi, dan dikumpulkan di bagian atas, sehingga tetap konsentrasi etanol lebih murni dan lebih tinggi di bagian bawah. Demethylation umumnya diperlukan untuk produksi vodka, karena kandungan hukum metanol di vodka di Uni Eropa sangat rendah.  Oleh karena itu, penyuling lima kolom dapat mencakup pemisah, penyuling, satu menara ion air, penyuling kedua untuk membuat solusi alkohol fusel kembali ke konsentrasi 96% melalui masa lalu, dan sebuah menara demethylation.  Sistem ini sangat kompleks, tetapi juga dapat menghasilkan sejumlah besar produk yang berbeda.